|
|
Mexicaanse Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik kidneybeans
2 theelepels bouillonpoeder
bekertje sour cream
1 zakje tortillachips
1 teentje knoflook
? gele en ? groene paprika
1 ui
1 blik tomatenblokjes
1 avocado
1 kuipje smeerkaas
2 eetlepels mayonaise
citroensap
tabasco
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak in een pan de gesnipperde ui en in stukjes gesneden paprika tot deze glazig zijn. Voeg de uitgelekte kidney beans, de tomatenblokjes en een liter water toe.
Breng het geheel op smaak met de bouillonpoeder en laat het koken. Voeg na 15 minuten de smeerkaas toe.
Maak ondertussen de avocadodip. Prak het vruchtvlees van de avocado fijn en meng er 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel sour cream, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel citroensap en wat tabasco bij (ik doe er veel in).
Maak de soep af met een flinke lepel sour cream.
|
|
|